Pudim de coco

Olá, olá!!!

Esta semana vou fiz um pudim para uma reunião familiar. Como fomos de carro para a casa dos nossos familiares decidi fazer o pudim pois é das sobremesas mais fáceis de transportar, é só levar na forma e desenforma-se quando chegarmos.

Coloquei a receita abaixo mas como somos muito fiz duas vezes a receita. É muito fácil de fazer e não leva tempo praticamente nenhum. Para além disso fica muito saboroso.

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1 chávena de coco ralado (coloquei +/- 80g)

- 200ml de leite de coco

- 200ml de leite (cá por casa foi o das vacas felizes!!!)

- caramelo para a forma (pode ser caseiro ou de compra)

- 1/2 chávena de coco em flocos ou coco ralado para enfeitar (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno na temperatura máxima e colocar água no tabuleiro - o pudim é para cozer em banho maria.

Coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o leite na Bimby® ou no liquidificador e bata tudo muito bem. 

Adicione a chávena de coco ralado e mexa bem (não bata no liquidificador pois irá destruir os pedaços de coco).

Coloque tudo na forma e vai ao forno durante 40-45min. - faça o teste de espetar uma faca para verificar se esta cozido.

Desenformar e colocar o coco a enfeitar. 

Agora é só saborear.

Acho que para a próxima devo colocar um vinho licoroso no caramelo para dar outro toque 😉

Smile more!!!